Espárragos,
frescos o congelados. Partida arancelaria: 709200000
Aparte de los
documentos básicos que se exigen para la exportación de mercancías, como la factura
comercial, packing list, certificado de origen y DAM numerada, para el
ingreso de productos a un país se exigen muchas más certificaciones que
garanticen la calidad de la mercancía a exportar.
DEFINICIÓN:
Son
procedimientos que siguen organismos oficiales para garantizar que los
alimentos a exportar o importar se ajustan a los requisitos de control y
calidad exigidos en el país de destino.
El Perú al ser
el primer país exportador de espárragos en el mundo debe velar por cumplir
todos y cada uno de los documentos y certificaciones que son exigidos para garantizar
la calidad del producto que se ofrece y permitir el ingreso del mismo a una
gran variedad de mercados.
HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL)
El sistema
HACCP según Senasa se define como: “sistema que permite identificar peligros
específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de
los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer
sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse
principalmente en el ensayo del producto final. Todo Sistema de APPCC es
susceptible de cambios que pueden derivar de los avances en el diseño del
equipo, los procedimientos de elaboración o el sector tecnológico.”
En nuestro
país este se encuentra constituido a través de el Decreto Supremo N°007-98-SA y
se ha dispuesto el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos
y Bebidas.
CERTIFICACIÓN
BASC (BUSINESS ANTI-SMUGGLING COALITION)
El proceso de
certificación BASC promueve la implementación del Sistema de Gestión en Control
y Seguridad (SGCS) BASC, mediante la aplicación de la Norma y Estándares BASC,
como un programa de autogestión basado en principios de mejores prácticas y
mejora continua en beneficio de la seguridad del comercio internacional.
Para obtener
la certificación SGCS BASC se establece un proceso de evaluaciones mediante
auditorías, que posteriormente permitirán a las empresas a la obtención de la
Certificación BASC, el cual dura un periodo de un año. A través de dicha
documentación se promueve la seguridad y protección del comercio internacional.
Además, permite luchar contra el Bioterrorismo (Forma de terrorismo que utiliza
tecnologías biológicas y agentes patógenos para propagarlos entre la
población), adicionando a sus sistemas de garantía de la inocuidad y calidad la
gestión de control de seguridad en la cadena logística.
CERTIFICADOS
FITOSANITARIOS
Los
certificados fitosanitarios se expiden para indicar que los envíos de plantas,
productos vegetales u otros artículos reglamentados cumplen los requisitos
fitosanitarios de importación especificados y son conformes a la declaración de
certificación del modelo de certificado apropiado. Los certificados
fitosanitarios deberán expedirse exclusivamente con este fin.
SQF 2000
El Código de
Calidad SQF 2000 es un sistema de gestión de riesgos de seguridad y calidad
alimentaria. Se basado en el modelo del APPCC, e incluye los procesos de la
cadena de post cosecha y empaque.
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